ماکارونی مصرف زیادی در رژیم غذایی ایرانی و غیر ایرانی دارد . خواص زیاد ، کربوهیدرات مناسب و فواید بسیاری که برای سلامتی دارد ماکارونی را به یک غذای محبوب تبدیل کرده است .
طعم ماکارونی بستگی زیادی به نوع و جنس رشته ماکارونی و از طرف دیگر سس و مایعی که روی آن قرار می گیرد دارد .
از طرفی تهیه ی مایع ماکارونی بسیار وقت گیر بوده و بسیاری برای ماکارونی از کنسرو سس ماکارونی استفاده می کنند . به همین دلیل کنسرو مایع ماکارونی با درخواست زیادی از سمت بازار مواجه شده است .
در اینجا مراحل و فرایند تولید کنسرو مایع یا سس ماکارونی را شرح خواهیم داد .
ایجاد طرح توجیهی
برای راه اندازی یک خط کامل تولید مایع ماکارونی ، در ابتدا باید یک طرح توجیهی و اقتصادی مناسب تهیه کنید . طرح توجیهی باید شامل این موارد باشد ؛ امکان سنجی و ضرورت اجرای طرح ، میزان سرمایه ثابت و در گردش طرح، ماشین آلات خط ، مواد اولیه ، بازار فروش و سودآوری طرح و دوره بازگشت سرمایه باید به صورت دقیق و علمی بررسی شود و بر روی کاغذ بیاید .
ماشین آلات
ماشین آلات خط تولید مایع ماکارونی شامل این موارد است .
دستگاه چرخ گوشت صنعتی جهت سرخ کردن گوشت و قارچ و سایر مواد اولیه .
دستگاه اسلایسر و برش قارچ جهت خرد کردن و برش دادن قارچ .
محلول فرمولاسیون و سس ریز جهت آماده سازی سس مخصوص و انتقال آن به قوطی کنسرو .
انواع پمپ ها جهت انتقال مواد .
پرکن فاز جامد جهت پرکردن گوشت و سایر مواد به کار رفته در ترکیب محصول .
دستگاه استرلیزه ی قوطی و ظروف کنسرو .
تونل اگزاست جهت خروج هوا از داخل ظروف و قوطی های کنسرو .
سیستم پاستوریزاسیون جهت پاستور کردن محصول نهایی .
دستگاه دربند قوطی کنسرو .
دستگاه شیرینگ جهت بسته بندی نهایی .
فرایند تولید
تولید این محصول سه فرایند اصلی دارد .
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه است ؛ نظیر چرخ کردن گوشت و امثال آن .
مرحله دوم فرآوری مواد است ؛ نظیر سرخ کردن گوشت ، تهیه ی سس ، اضافه کردن ادویه جات .
مرحله سوم نیز بسته بندی و استرلیزاسیون است .
بازاریابی و فروش
برای بازاریابی و فروش محصول سس ماکارونی می توانید با شرکتها و مراکز پخش وارد مذاکره و قرارداد شوید .
همچنین فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای نیز یکی از مراکز مهم جهت فروش و پخش مواد غذایی است .
جمع بندی
غذای ماکارونی به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا که حاوی فیبر و کربوهیدراتهای مفید برای بدن است محبوبیت زیادی دارد .
همچنین هزینه ی یک وعده ی غذایی ماکارونی به نسبت بسیار مناسب است .
از طرفی تهیه ی مواد ماکارونی در خانه زمانبر و تا حدودی هزینه بر است و تهیه ی آن از فروشگاه مقرون به صرفه است .